Alimentation du tout-petit : « Les professionnels de la petite enfance ont un rôle crucial à jouer »

Pourquoi la petite enfance est-elle décisive dans la construction des préférences alimentaires de l’adulte ?

La période pré-conceptionnelle et les premiers moments de la vie, ce qu’on appelle les mille premiers jours de l’enfant, sont déterminants pour la santé de l’adulte. Parmi les éléments qui contribuent à cette santé future, l’alimentation est un levier important. Notre équipe de recherche a en effet pu montrer que nos goûts se forment dès la petite enfance. Le fait de manger varié se construit dans les premières années de la vie, d’abord via les expositions maternelles durant la grossesse. On sait que les arômes de la nourriture ingérée par la mère vont imprégner le liquide amniotique, mais aussi « colorer » le lait maternel, et donc préparer l’enfant à sa future culture alimentaire ...