Cette application permet d’obtenir la projection d’un approvisionnement bio local à 100 % par type d’aliments. De plus, cet outil décidément précieux permet d’anticiper le coût des achats sur la période donnée. Du pain béni pour les Epci et les communes du département qui ont la charge de la restauration scolaire. Elles peuvent ainsi définir une feuille de route alimentaire et faire le choix de familles d’aliments disponibles sur une vingtaine de jours ainsi que les grammages recommandés par tranche d’âge.
« Cet outil existe depuis juin 2022. Le président de notre département (Ndlr, Germinal Peiro) souhaite que les collèges offrent tous du 100 % bio à la fin du mandat (mars 2028). Le premier collège, à Belves, a franchi le gué en 2018, ainsi que deux autres sous le précédent mandat ...
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