Option végétarienne quotidienne à la cantine : bientôt la fin ?

L’option végétarienne quotidienne, expérimentée dans certaines cantines, est-elle menacée ? Greenpeace a récemment exprimé son inquiétude sur le caractère illégal que pourrait prendre cette option, à l’aulne de l’arrêté « nutrition » en préparation, sous l‘égide des ministères de la Transition écologique, de l’Agriculture et de l’Alimentation et celui de la Santé.

Cet arrêté doit actualiser celui de 2011, fixant la norme de l’équilibre nutritionnel des enfants demi-pensionnaires et pensionnaires. L’arrêté de 2011 est devenu obsolète avec la loi Climat & Résilience, du 22 août 2021, qui a institué un repas végétarien hebdomadaire obligatoire.

L’option végétarienne quotidienne a pour sa part, été autorisée, à titre facultatif et expérimental, pour une durée de deux ans. Celle-ci courant ...

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