Comme prévu par le code rural et de pêche maritime, le gouvernement transmet au Parlement et rend public tous les ans un bilan statistique qui informe sur l’avancement des objectifs d’approvisionnement durable et de qualité en restauration collective. Le dernier rapport date de novembre 2024. Il rend compte, entre autres, du respect ou non par les acteurs de la restauration collective des objectifs fixés par la loi du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous.
Cette loi, dite loi Egalim, oblige depuis le 1er janvier 2022 la restauration collective à atteindre, en valeur, une part au moins égale à 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de produits ...
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