« Le passage à une option végétarienne quotidienne semble être précipité à ce stade et nombre de collectivités ne sont pas prêtes et ont encore beaucoup de problèmes à résoudre, avec des incertitudes non surmontées. » Le rapport de mission interministérielle sur l’expérimentation de deux ans instituée par la loi Climat & Résilience de 2021 a été publié le 24 octobre par le Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) et l’Inspection générale de l’environnement et du développement durable (IGEDD).
Collectivités mises en difficulté
Les auteurs estiment que les données recueillies ne sont pas assez représentatives faute de collectivités expérimentatrices volontaires. Parmi les causes de non-adhésion, en plus du manque de formation et de temps ...
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