De quelle manière aider les enfants à faire le lien entre le contenu de leur assiette et l’agriculteur qui a produit les aliments ? C’est la question que s’est posée Dominique Dupuis, chargée de mission « circuits courts et alimentation », lorsqu’elle a commencé à élaborer le PAT de la Caro. L’intercommunalité se lance dans ce vaste projet en 2016 et commence par mettre sur pied un groupement d’achats dédié à sa restauration collective scolaire. Aujourd’hui, celui-ci rassemble quinze établissements, dont trois lycées, quatre collèges et sept cuisines municipales.
Réseau de fermes
« Au-delà de l’approvisionnement par des produits locaux et de proximité, nous voulions informer les enfants sur les ressources alimentaires locales qu’ils devaient connaître, explique Dominique Dupuis. Nous ...
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