L’approvisionnement des cantines des lycées est plus local que bio

Les régions se fixent leurs propres objectifs d’approvisionnement local, la plupart très ambitieux, pour approvisionner les lycées, en plus de ceux imposés par l’État. D’après une étude de Régions de France / Soliance, présentée au congrès des Régions, le 27 septembre à Saint-Malo, les achats de produits définis comme « locaux » ⁽¹⁾ atteignent 26 % en moyenne cette année, alors que les objectifs de la loi « Egalim » de 2018, ne sont pas atteints. Les approvisionnements sous signe de qualité n’atteignent que 17 % de moyenne dont 9 % de bio – alors que la loi « Egalim » fixe au moins 50 % de durable, dont au moins 20 % de bio depuis le 1er janvier 2022. Aucun critère de localisation n’entre dans les signes de qualité.

« Les chiffres pourraient être supérieurs et sont à prendre avec ...