Trois ans après la loi Egalim, les défis de l’alimentation et de la restauration territoriale sont encore nombreux. Les décideurs locaux doivent ainsi penser une alimentation et une restauration territoriales efficaces et plus respectueuses des enjeux de santé publique, de justice sociale et d’environnement. Pour aider les collectivités à réussir la transition, le club Éducation et vie scolaire organise le 9 décembre prochain à Paris, une journée d’étude Alimentation et restauration territoriales qui fera intervenir les meilleurs experts du sujet.
Au programme
Pour engager des actions, il faut, en amont, bien étudier la question. Au programme de la journée :
- Santé publique, justice sociale, environnement : comprendre les enjeux d’avenir de la restauration territoriale
- Faire le point sur la restauration collective trois ans après la loi Egalim
- Faire les bons choix en matière de politique tarifaire
- Construire une restauration collective fondée sur une politique de transition agricole et alimentaire
- Circuits de proximité, produits labellisés, repas végétariens : savoir comment garantir efficacement la qualité de la restauration pour tous
Comment relever le double défi de la qualité et de l’égalité d’accès dans les assiettes des enfants notamment ?
La loi Egalim de 2018 a fixé des objectifs visant à favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous mais aussi pour la restauration scolaire. Cependant, avec la crise sanitaire, ces objectifs ont été fragilisés sur de nombreux territoires. Quels leviers existent pour y répondre et relever le double défi de la qualité et de l’égalité d’accès à ces produits ? Lors de la journée d’étude du 9 décembre, et parmi les experts intervenants présents, Christophe CHAULIAC, Directeur de la restauration municipale à Palais-sur-Vienne (87) viendra exposer les conditions de réorganisations des services de restauration pour réussir la transition à la fois sur le plan budgétaire, humain et notamment ce qu’en disent les enfants eux-mêmes.
Cet événement s’adresse aux DGS-DGA, Élus et directeurs en charge de l’éducation et des affaires scolaires et périscolaires, de l’agriculture et l’agroalimentaire et de la restauration scolaire et collective. Il est organisé avec le soutien de France Urbaine, de l’Andev et de l’Agores et animé par Delphine Ducoeurjoly, ingénieure spécialisée, systèmes agricoles et alimentaires durables.
Intervenants
- Cathy BOUSQUET, Sociologue, LISE – CNAM
- Christophe CHAULIAC, Directeur de la restauration municipale de la ville du Palais-sur-Vienne
- Isabelle DESCLOZEAUX, Responsable Projet Alimentaire Territorial
- Christophe HÉBERT, Président de l’Agores / Directeur du pôle restauration de la ville d’Harfleur
- Virginie LANLO, Première adjointe au maire en charge de l’éducation de la ville de Meudon, représentante de l’AMF
- Gilles PEROLE, Adjoint au Maire chargé de l’éducation et de l’enfance de la ville de Mouans-Sartoux et Président d’Un Plus Bio
- Philippe PRIEËLS, Directeur de l’Institut de L’Angélus
- Franck SALIERES, Directeur Agriculture et montagne de Métropole Nice Côte d’Azur
- Christine VIRON, Cofondatrice, directrice et cogérante de La Bio d’Ici
Informations et inscription
Toutes les informations pratiques et le programme complet sont accessibles en ligne sur la page dédiée à cette journée d’étude Alimentation et restauration territoriales
Vous pouvez également contacter Sonia Luemba au 01 79 06 76 45 ou par mail : sonia.luemba@infopro-digital.com
Thèmes abordés
