A l’occasion de la semaine nationale « Printemps Bio », le conseil général du Gard organise du 7 au 13 juin une opération-test intitulée « manger bio en restauration collective ». L’initiative vise à promouvoir l’utilisation de produits bio de saison dans la restauration collective. Elle implique 45 structures, dont 14 communes et EPCI, représentant un potentiel de 21 000 repas.
La démarche s’inscrit dans un programme global lancé en 2008 pour développer l’agriculture biologique dans le Gard. L’introduction de produits bio dans la restauration collective est l’un des axes importants de cette stratégie. Les gestionnaires d’unités de restauration collective et les producteurs ou fournisseurs de produits bio sont deux mondes qui se croisent sans se rencontrer, constate Philippe Castanet ...
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