L’Institut départemental d’analyse et de conseil (Idac) de Nantes, est l’un des rares laboratoires publics à pouvoir réaliser ces tests ADN. Une compétence acquise après « des demandes de recherche de traces de porc dans des préparations halal », souligne le directeur, Bruno Caroff.
De fait, le centre dispose d’un niveau d’expertise à faire pâlir d’envie la quasi-totalité de ses quelque 75 homologues départementaux. Dans le domaine des farines animales, à nouveau autorisées pour les poissons d’élevage à compter du 1er juin 2013, il est même le seul en France, hors services de l’administration centrale, à disposer des agréments nécessaires aux côtés d’un concurrent privé bordelais. « Nous concentrons le plus grand nombre ...
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