Cantines scolaires : comment lutter contre la hausse des prix

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Les webinaires de la Gazette des communes

L’inflation pèse lourd sur les comptes des collectivités, notamment pour le financement des cantines scolaires. Comment éviter que la facture ne s’envole trop haut ?

Lors d'un webinaire "Acteurs de la vie scolaire" - "Gazette des communes", le mercredi 29 mars à 14h30, deux experts répondront à vos questions : Jérôme Michon, professeur en marchés publics à l’ESTP (école spéciale des travaux publics) et Maxime Cordier, Vice président d’AGORES, l’association nationale des directeurs de la restauration territoriale.

Tendance : quelle est la situation dans les cantines et à quoi s’attendre ?
Comment renégocier les tarifs d’un marché public ? Quels documents demander à ses fournisseurs ? Comment les contrôler ?
Résister aux demandes de revalorisation : les bonnes méthodes
Les bonnes pratiques dans les cuisines des collectivités : où et comment faire des économies ?
Comment faire dans ce contexte où s’ajoutent les objectifs EGALIM de 20% de Bio et 50% de produits labélisés

Guillaume DOYENjournalisteINFOPRO DIGITAL

Maxime CORDIERDirecteur de la restaurationVille de Fontenay sous Bois

JEROME MICHONPrésidentINSTITUT DE LA COMMANDE PUBLIQUE

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