Au Forum Agorès, les cantines durables piaffent pour franchir un cap

La ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, Annie Genevard, est venue encourager l’action des collectivités dans « la reconquête » de cette souveraineté, au Forum Agorès, vendredi 4 avril 2025. L’événement annuel de la restauration collective publique avait lieu sur les terres d’origine de l’ex-élue de Franche-Comté, à Dole, du 2 au 4 avril.

« La restauration du premier degré a confirmé son rôle de locomotive en 2023, avec 39 % de produits durables et de qualité dont 23 % de bio » a cité la ministre, selon les chiffres de la plateforme gouvernementale Ma Cantine. Le recueil des données de 2024 vient de s’achever la semaine dernière. Rendez-vous fin 2025, pour savoir si la mobilisation, encore modeste, continue de croître (21 % de professionnels ont télédéclaré leurs ...