Ce mardi 2 avril, le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire organise une « Conférence des solutions de la restauration collective », un événement réclamé par les acteurs de la restauration et le monde agricole, afin de lever certains freins rencontrés dans l’atteinte des objectifs de la loi Egalim, s’assurer du soutien de l’État et passer la vitesse supérieure.
Passer la vitesse supérieure
En effet, le récent bilan d’application de la loi Egalim, remonté par la Direction générale de l’Alimentation (DGAL du ministère) via la plateforme gouvernementale MaCantine, montre que trop peu d’établissements déclarent leurs achats, avec la part du bio et du durable. Environ « 5 000 sites de restauration collective, sur les 80 000 français font leur télédéclaration (voir focus ...
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