Les chefs cuisiniers de la Somme organisés en communauté « locavore »

Tout est parti d’une discussion entre chefs de cuisine sur Messenger, lancée par Nicolas Ricouart et Emmanuel Vaillant, respectivement en poste au collège de Beaucamps-le-Vieux et de Poix-de-Picardie, dans la Somme. « Sur les circuits courts, nous avions quelques difficultés. Il n’est pas simple de s’approvisionner seul, pour des raisons de logistique. Nous avons donc invité d’autres collègues à se joindre à nous et, finalement, nous avons créé une communauté pour partager les achats, les conseils et les recettes », se réjouissent-ils. Cette communauté porte désormais un nom, « Locavore », validée par le Conseil départemental de la Somme qui, depuis septembre 2021, a demandé aux deux chefs de se consacrer entièrement à la mise en place de la démarche. Objectif : mettre de l’huile dans les ...