Un peu perdu dans les critères « durables » de la loi Egalim – elle prévoit en restauration collective au moins 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits bio, et au moins 60% de produits durables et de qualité en ce qui concerne les familles de produits « viandes » et « poissons » – le commerce équitable entend valoriser son offre. D’autant que les produits d’origine française labellisés « commerce équitable » se développent, y compris pour la restauration collective. Ils tirent même la croissance du secteur à 65 %, pour des ventes qui ont bondi de 25 % entre 2023 et 2024 (filières Nord-Nord et internationales confondues).
Au salon Restau’Co, le 11 juin, la filière Commerce équitable France mettait en valeur les 8 labels certifiant le commerce équitable ...
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