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Cantine bio et locale - Page 2
La chasse aux toxiques dans les cantines scolaires est ouverte !
Les dangers sanitaires dans les cantines ne proviennent pas seulement des emballages plastiques, mais aussi des produits ultratransformés. On peut se passer de la plupart de ces responsables de maladies chroniques. Même les grosses unités de production de restauration ont des marges de manœuvre. Le fait-maison, le bio et des cahiers des ...
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La restauration scolaire monte en gammeEst-il possible de mettre en place un prélèvement automatique sur les allocations familiales en cas de non paiement répété des frais de cantine scolaire ?
Réponse du ministère chargé des Comptes publics : L'attention du Gouvernement est appelée sur les difficultés pour les collectivités à recouvrer les créances de cantine scolaire. Le recouvrement des produits locaux par le comptable public fait l'objet d'une attention particulière des services de la direction générale des finances ...
Tarifs de restauration scolaire : les collectivités cherchent le bon équilibre
Malgré l’inflation et l’obligation de respecter la loi « Egalim », les collectivités font en sorte que le service de restauration scolaire reste accessible pour les familles. Tous les enfants devraient pouvoir accéder à la cantine. Mais le prix peut être un frein, alors même que ce repas du midi est parfois le seul équilibré de la ...
Le commerce équitable de plus en plus au menu des cantines scolaires
La part du commerce équitable reste minime dans les critères « Egalim ». Les filières « origine France » offrent aux acheteurs publics une transparence sur la rémunération juste des producteurs, y compris locaux.
Les cantines s’organisent pour s’approvisionner localement
Avec Approv’Halles, les agents territoriaux et ceux de l’Education nationale changent leur manière d’acheter les denrées alimentaires.
L’AMF alerte sur l’iniquité du régime fiscal pour le lavage externalisé des contenants alimentaires
L’Association des maires de France (AMF) avertit la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire de l’iniquité du régime fiscal applicable à l’activité de lavage des contenants alimentaires. Elle lui demande aussi la poursuite de la saisie simplifiée des données sur la plateforme Ma Cantine et un assouplissement du ...
Quelles sont les consignes imposées aux services de restauration collective publics concernant les produits utilisés ?
Réponse du ministère de l'Agriculture, de la souveraineté alimentaire : La loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM », a introduit l'obligation d'atteindre, depuis le 1er janvier 2022 ...
Cantines : du sur-mesure pour du pain bio, local et artisanal
Afin que les petits Strasbourgeois mangent du pain de qualité, la ville a rédigé un cahier millimétré des clauses techniques particulières.
Bio, local, fait-maison… les ingrédients antigaspi
La France s’est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire par rapport à son niveau de 2015, avec un objectif à 2025 pour la restauration collective. Chaque maillon de la chaîne alimentaire a un rôle antigaspi. Cependant, le choix des élus de centraliser ou non les cuisines collectives est l'un des facteurs clés. Le ...
Les régions voient l’avenir dans l’approvisionnement local des cantines de lycée
Les Rencontres interrégionales de la restauration collective scolaire ont rassemblé cuisiniers, élus régionaux et responsables de lycée, à Blois, dans le Loir-et-Cher, le 29 janvier. L’occasion de mesurer les possibilités de reconquête de souveraineté alimentaire des collectivités.
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