Trop souvent les notions d'hygiène et de propreté se confondent et révèlent une compréhension partielle des enjeux posés lors des opérations de nettoyage. L'hygiène a pour objet de prévenir les infections et l'apparition de maladies infectieuses. Elle se base essentiellement sur la désinfection et la conservation de l'état de salubrité. La propreté se caractérise par l'absence de salissure, de taches, et de mauvaises odeurs.
Nettoyage, détartrage, désinfection
Toutes les surfaces sont concernées à des degrés de risques divers avec une attention particulière pour les parties en contact avec la peau, les vêtements, les ...
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