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Restauration scolaire - Page 7

Education 19/11/2021

Cantines scolaires : l’aide aux communes rurales est modifiée

Un décret du 17 novembre étend le périmètre d'éligibilité de l'aide aux communes attributaires en 2021 de la fraction de la dotation de solidarité rurale prévue par l'article L. 2334-22-1 du code général des collectivités territoriales et leurs EPCI et réduit le délai de consultation des préfets de département sur les demandes ...

cantine
Copyright : AdobeStock
Restauration collective 15/11/2021

Les entreprises de restauration collective concédée alertent sur le coût de la qualité

A l’approche des négociations de fin d’année, les entreprises privées de la restauration collective alertent sur le coût de la hausse de qualité, et des matières premières qui met en danger leur rentabilité.

cantine-bio-des-assiettes - unplusbio.org
Copyright : unplusbio.org / Adobestock
Restauration scolaire 05/11/2021

Un logiciel aux petits oignons pour des menus respectant la loi «Egalim»

Composer ses menus en fonction de ses contraintes, en intégrant les objectifs de la loi «Egalim», suivre la progression de différents critères, site par site, c'est ce que propose le logiciel Maïa. Il permet d'impulser une dynamique de circuits courts, de faire ses menus selon l’offre locale et les saisons. En résumé, de gagner du ...

cantine
Copyright : P. Gisselbrecht / Ville de Metz
Restauration scolaire 04/11/2021

Zéro plastique, bio, circuits courts : les cantines ont encore du pain sur la planche !

Trois ans après la loi Egalim, les échéances ne seront pas tenues pour le zéro plastique dans les cantines, et la diversification des protéines vers davantage de végétal prendra aussi du temps, tandis que les 50% d'approvisionnement durable sont un grand fourre-tout de labels non comparables.

Enfant équilibre alimentaire
Copyright : Anna Om / adobestock.com
Lutte contre la pauvreté 29/10/2021

Petits déjeuners gratuits à l’école : sur le terrain, ça n’est pas si simple

L’ambition du gouvernement est de tripler le nombre de petits déjeuners distribués gratuitement à l’école cette année. Mais sur le terrain, le déploiement se heurte aux questions financières et logistiques.

cantine-scolaire
Copyright : D.R.
Restauration scolaire 26/10/2021

Cantines : quelques recettes pour lutter contre le gaspillage

La lutte contre le gaspillage alimentaire, inscrite dans deux lois, Egalim et Climat et Résilience, constitue désormais un objectif de premier plan, que les collectivités peinent à atteindre. Les cadres territoriaux ont planché sur ce dossier, lors du congrès national de l'Andev.

Restauration 25/10/2021

Entreprises de restauration de collectivités : liste des organisations syndicales reconnues représentatives

Un arrêté du 6 octobre fixe la liste des organisations syndicales reconnues représentatives dans la convention collective nationale du personnel des entreprises de restauration de collectivités.Pour la négociation des accords collectifs en application de l'article L. 2232-6 du code du travail, le poids des organisations syndicales ...

Thierry-VASSE-Andev
Copyright : DR
[Interview] Périscolaire 07/10/2021

« Les animateurs manquent cruellement aux écoles »

37 % des besoins en animateurs ne sont plus couverts dans les écoles françaises. C’est le résultat alarmant d’une enquête flash de l’Andev qui appelle à changer la donne sur cette mission trop précaire boudée par les plus jeunes. Entretien avec Thierry Vasse son vice-président.

Cantine contenants plastique
Copyright : RomanR - adobestock.com
Restauration scolaire 05/10/2021

Zéro plastique : les collectivités appellent l’État à prendre sa part d’expérimentations

Le forum Agorès, de la restauration collective publique, a fait le point sur les expérimentations en cours, vers la suppression du plastique et du jetable dans les contenants. Les grandes collectivités, n’ont pas, à ce jour, de solution prête pour le portage à domicile dont l’échéance arrive en janvier.

Restauration scolaire 27/09/2021

Qualité des repas dans la restauration collective : les seuils applicables en outremer

Un décret du 25 septembre fixe les seuils adaptés concernant la part de denrées alimentaires de qualité et durables et la part de denrées alimentaires issues de l'agriculture biologique entrant dans la composition des repas servis dans les restaurants collectifs en Guadeloupe, en Guyane, à la Martinique, à La Réunion, à Mayotte, à ...

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