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Restauration scolaire - Page 2

Journée Alimentation & Restauration territoriales 2022
Copyright : Adobe stock
[Journée d'étude] 05/12/2022

Journée Alimentation & Restauration territoriales, le 15 décembre à Paris

Inflation, démocratie alimentaire, décarbonation des assiettes et sortie du plastique : faites face aux nouveaux enjeux à l'occasion de la Journée d’étude Alimentation Restauration territoriales 2022, jeudi 15 décembre à Paris !

Commande publique 05/12/2022

Gérer la flambée des prix dans les contrats de restauration collective

Dans la continuité de l'avis rendu par le Conseil d'Etat le 15 septembre sur les possibilités de modification du prix ou des tarifs des contrats de la commande publique, le gouvernement a adressé aux préfets, le 29 novembre, une nouvelle circulaire relative à l’évolution des prix des denrées alimentaires dans les marchés publics de ...

mix of raw vegetables with mushrooms and zucchini in the school
Copyright : ChiccoDodiFC/Adobestock
Formation 01/12/2022

Des chefs cuisiniers coachent les agents de restauration

Les équipes de cuisine du département sont accompagnées pour préparer des produits bruts, locaux et de saison.

L'alimentation et l'eau potable sont deux vecteurs potentiels et importants de substances considérées comme des perturbateurs endocriniens.
Copyright : Jérôme Dorkel / Strasbourg Eurométropole
[EDITO] Restauration scolaire 18/11/2022

Du rififi à la cantine

Rien ne va plus à l’heure du déjeuner dans les écoles de France. Jadis des plus prospères, les ogres du secteur, Elior, Sodexo et compagnie, crient famine. Il semble néanmoins que leurs caisses ne soient pas tout à fait vides...

racisme discrimination
Copyright : ©lijphoto - stock.adobe.com
Education 09/11/2022

Refuser l’accès à la cantine ou au périscolaire est une discrimination

Il n’est apparemment pas acquis que la cantine est ouverte à tous les enfants. Or fonder son refus sur la situation personnelle de la mère, ou sur la maladie chronique de son enfant, est discriminatoire.

Adjointe au maire de Saint-Père-en-Retz, Séverine Gayaud (à gauche) prête main forte à la confection des paniers surprises.
Copyright : Mairie de Saint-Père-en-Retz
Restauration scolaire 03/11/2022

À la cantine, les restes alimentaires ne finissent plus à la poubelle

De plus en plus de cantines scolaires passent par l’application Too Good To Go pour « revendre » les restes alimentaires. Une manière de participer efficacement à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Exemple avec la commune de Saint-Père-en-Retz, en Loire-Atlantique.

Cantine-restauration scolaire
Copyright : Oksana Kuzmina-adobestock.com
Inflation 02/11/2022

Dans les cantines scolaires, les maires veulent éviter une addition trop salée

Avec la hausse du prix des denrées alimentaires et de l'énergie, l’inflation oblige les élus locaux à trouver des compromis entre augmentation des tarifs de la cantine, indemnisation des délégataires et fragilisation des budgets locaux.

Hausse des coûts alimentaires
Copyright : Danilo Palomba / Adobestock
Cantines 26/10/2022

Quelles stratégies face à la hausse du coût des repas ?

Inflation, pénuries des denrées alimentaires, hausse des coûts de l’énergie, comment les collectivités peuvent-elles ajuster leurs achats et pratiques? Quelles sont leurs marges de manœuvres et les aides éventuelles ?

Education à l’alimentation : quelle articulation avec la cantine ?
Copyright : IDN - Adobe stock
Restauration scolaire 21/10/2022

Cantine scolaire : « On lance un cri de détresse aux collectivités pour faire face à l’inflation »

Face à une inflation des matières premières autour de 13%, Philippe Pont-Nourat et Anne-Laure Desclèves, respectivement président et porte-parole du Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC), et également directeur général de Sodexo, et porte-parole d'Elior Group, appellent les collectivités à renégocier leurs contrats de ...

Collectivités face à l'inflation
Copyright : xixinxing / AdobeStock
Politique tarifaire 17/10/2022

Inflation : les collectivités mettent la main à la poche pour aider les familles

Malgré la flambée des prix, certaines collectivités conservent leurs politiques tarifaires, maintiennent le niveau de services. D'autres vont plus loin et déploient de nouvelles aides pour soutenir les familles. Objectif : tendre vers l'équité d'accès aux services éducatifs.

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