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Gestion locale

Restauration collective

Publié le 20/05/2008 • Par La Rédaction • dans : TO parus au JO

La circulaire du 2 mai 2008 relative à l’exemplarité de l’Etat en matière d’utilisation de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective enjoint aux administrations d’Etat d’inciter les services de restauration des administrations de l’Etat et des établissements publics placés sous leur tutelle à utiliser régulièrement des denrées issues de l’agriculture biologique, que ce soit pour la restauration collective ou pour les besoins des réceptions officielles. L’objectif, pour l’année 2010, est d’introduire 15% de denrées issues de l’agriculture biologique dans les menus et d’atteindre 20% en 2012. Cette mesure vise également les contrats en cours d’exécution, par le biais de signature d’avenants.

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