Depuis le 1er janvier 2023, plus de 30 000 enseignes de restauration rapide en France sont censées avoir banni la vaisselle jetable de leur service sur place. La vente à emporter doit en outre atteindre 10 % de réemploi d’ici à 2027.
Ces obligations, issues de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire du 10 février 2020, doivent réduire drastiquement les 180 000 tonnes d’emballages que produit la restauration par an. A condition que les contrôles soient assez dissuasifs et les alternatives attrayantes.
A Paris, où les 175 000 restaurants recensés (dont 5 000 fast-foods) manquent parfois d’espace pour internaliser le nettoyage de leurs contenants, les collectivités encouragent des solutions alternatives, dont celle d’Aquarys.
Sous le centre commercial
Cette jeune ...
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