L’inflation pèse lourd sur les comptes des collectivités, notamment pour le financement des cantines scolaires.
- Comment éviter que la facture ne s’envole trop haut ?
- Tendance : quelle est la situation dans les cantines et à quoi s’attendre ?
- Comment renégocier les tarifs d’un marché public ? Quels documents demander à ses fournisseurs ? Comment les contrôler ?
- Résister aux demandes de revalorisation : les bonnes méthodes
- Les bonnes pratiques dans les cuisines des collectivités : où et comment faire des économies ?
- Comment faire dans ce contexte où s’ajoutent les objectifs EGALIM de 20% de Bio et 50% de produits labellisés
Lors d’un webinaire du Club Education et vie scolaire – Gazette des communes, le mercredi 29 mars à 14h30, deux experts ont répondu à ces questions, et aux vôtres :
- Jérôme Michon, professeur en marchés publics à l’ESTP (école spéciale des travaux publics)
- Maxime Cordier, Vice président d’AGORES, l’association nationale des directeurs de la restauration territoriale.
Pour s’abonner au Club Education et vie scolaire, c’est par ici.
Accédez au replay du webinaire
Article réservé aux abonnés
Gazette des Communes, Club Éducation et vie scolaire
VOUS N'êTES PAS ABONNé ?
Testez notre Offre Découverte Club Education et Vie scolaire pendant 30 jours
J’en profiteThèmes abordés