Les entreprises de restauration collective concédée alertent sur le coût de la qualité

A un mois et demi de la fin des négociations annuelles avec ses clients, le syndicat national de restauration collective privée (SNRC) a alerté sur la hausse des coût des matières premières, venant alourdir encore le coût des réformes dues à Egalim (le passage au sans plastique notamment). Lors  d’une conférence de presse le 10 novembre, son président Philippe Pont-Nourat, DG de Sodexo, annonce « une augmentation de 5 à 7 % d’augmentation des produits alimentaires, qui représentent 45 % des coûts de production ». Dans ce contexte inflationniste, le SNRC en appelle aux pouvoirs publics afin de revoir les prix tous les trois mois au lieu d’une fois par an. « Si on attend un an pour faire bouger l’indexation on est mort » prévient le président du SNRC.

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Références

• LOI n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous
• LOI n° 2021-1104 du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets 

Thèmes abordés

• Cantine scolaire
• Développement durable
• Education