« La réflexion autour de l’alimentation : un préalable à la transition écologique de nos villes ? » : c’est l’un des sujets que les territoriaux ont étudié, lors du congrès de l’Andev (Association nationale des directeurs et des cadres des villes et des collectivités territoriales), qui s’est tenu à Metz du 20 au 22 octobre, et dont le thème général portait sur l’éducation et le développement durable.
La lutte contre le gaspillage dans les cantines scolaires, c’est un des leviers de la grande ambition éducative des collectivités. Mais passer à l’action est plus complexe qu’il n’y paraît. Quelques pistes ont été présentées pour limiter des pratiques coûteuses et polluantes.
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