Entre 15 et 38% des résidents d’établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) seraient dénutris, soit 100 à 200.000 personnes. À domicile, la proportion est bien moindre, entre 1 et 8%. C’est en partant de ce chiffre, provenant d’un rapport de 2005 du Conseil de l’Alimentation, que l’UFC-Que Choisir a mené une enquête sur l’alimentation dans les maisons de retraite.
Dans son numéro d’avril 2015, l’association dénonce « des résultats déplorables ». « Il y a des carences graves, la qualité alimentaire bat en retraite », résume Alain Bazot, le président.
Carences en protéines
Au contraire de la croyance qui voudrait que, parce qu’elles se dépensent ...
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