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Du rififi dans les cantines scolaires

Publié le 22/02/2021 • Par Nathalie Perrier • dans : A la une, France

assiette-vide - ecole-sainte-anne.br
D.R.
La décision du maire écologiste de Lyon, Grégory Doucet, de servir un menu unique, sans viande, afin, dit-il, de respecter le protocole anti-Covid dans les cantines suscite l’ire du gouvernement. Au printemps dernier et jusqu’en août, son prédécesseur Gérard Collomb avait pris la même mesure sans être inquiété, argue l'élu.

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La restauration scolaire monte en gamme

Ce n’est plus un menu mais une passe d’armes. Depuis le 22 février, jour de rentrée scolaire, et jusqu’aux vacances de Pâques, les 29 000 enfants scolarisés dans les cantines scolaires lyonnaises se verront servir un menu unique sans viande. Objectif affiché : fluidifier le service en respectant le temps de pause et la distanciation de deux mètres entre les élèves imposée par l’Education nationale dans les cantines scolaire. Mais, patatras, alors qu’elle était passée sans encombre il y a un an sous Gérard Collomb, la mesure suscite cette fois un tir de barrage du côté du gouvernement.

  • Les cantines seront-elles un amortisseur social de la crise ?

Dès samedi 20 février, le ministre de l’Intérieur Gérald Darmanin a dénoncé une « idéologie scandaleuse » : « En plus de l’insulte ...

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La restauration scolaire monte en gamme

Sommaire du dossier

  1. L’Anses a tranché : pas de limite de fréquence pour les menus végétariens
  2. Comment atteindre 20 % de bio en restauration collective ?
  3. Du rififi dans les cantines scolaires
  4. Restauration scolaire : les communes s’interrogent sur leur capacité à tenir les objectifs de la loi Egalim
  5. « La crise nous a ramenés à des pratiques qu’on n’aurait jamais dû désapprendre »
  6. Dans les cuisines des projets alimentaires territoriaux
  7. « Les collectivités territoriales peuvent reprendre en main leur politique alimentaire »
  8. Haro sur le plastique dans les cantines strasbourgeoises !
  9. Zéro plastique, bio, local : les cantines cherchent la bonne recette
  10. 4 enjeux clés pour des cantines participatives et responsables
  11. Les légumes hors calibres valorisés pour la restauration collective
  12. Le zéro plastique, un objectif pas si simple à atteindre
  13. Approvisionnement : tisser des réseaux, bâtir un calendrier
  14. Budgets : un surcoût certain, maîtrisable et assumé
  15. Les achats écoresponsables à l’épreuve du Code des marchés publics
  16. « Les maires sont parfois obligés de tricher pour travailler avec un prestataire », regrette Philippe Durrèche
  17. « Déléguer n’exclut pas des compétences en interne », prévient Christophe Hébert
  18. Economies d’énergie, réduction des déchets : à l’ère de la cuisine nouvelle
  19. Les tarifications les plus courantes au banc d’essai
  20. Tarifs : faire face à l’urgence sociale, mais jusqu’où ?
  21. « La tarification dégressive devrait être la norme » – Jean-Jacques Hazan (FCPE)

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