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Restauration collective

Les cantines seront-elles un amortisseur social de la crise ?

Publié le 22/10/2020 • Par Hélène Huteau • dans : France

cantine-bio-des-assiettes-unplusbio-UNE
unplusbio.org
Le plan de relance prévoit de soutenir les petites communes pour investir dans les cantines scolaires et se rapprocher des objectifs de la loi «alimentation» (Egalim). Les professionnels, élus et ONG interpellent les députés sur l’insuffisance des 50 M€ annoncés et demandent 330 M€ sur trois ans, pour toutes les restaurations collectives.

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Julien Denormandie, le ministre de l’Agriculture, présentait, lundi 12 octobre, la partie “alimentation” du plan de relance, destinée à 1 500 petites communes, pour équiper leurs cantines maternelles et élémentaires afin d’y proposer une alimentation plus durable. 50 M€ ont été annoncés. Parmi les communes éligibles à la dotation de solidarité rurale, les heureuses élues pourront financer au choix :

  • l’achat d’équipements et de matériels nécessaires à la cuisine et à la transformation de produits frais,
  • des formations du personnel de cuisine,
  • des investissements pour moderniser la cantine, notamment pour l’acquisition d’alternatives aux contenants plastiques.

Mais cette aide aux investissements est bien en deçà des besoins de la restauration collective publique pour opérer sa transition ...

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