La France compte 10 683 marchés, dont 90 % de plein vent et 10 % de halles. Le programme ACV fait émerger de nouveaux projets qui leur sont liés. Selon Pierre Cantet, directeur de Bérénice, agence d’urbanisme commercial, « les dépenses alimentaires augmentent depuis cinq à dix ans » (lire ci-dessous). « L’objectif de nos marchés est de faire vivre nos quartiers et d’aider notre agriculture locale », complète Boris Ravignon, maire de Charleville-Mézières (46 400 hab., Ardennes).
La stratégie commerciale impliquera en amont l’association de commerçants locaux, les chambres consulaires, etc. Quelles sont l’offre et la demande locales ? Veut-on pallier un commerce sédentaire insuffisant ou le compléter ? Peut-on inviter plusieurs professionnels identiques sur un même marché ? Certaines ...
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Gazette des Communes
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