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RESTAURATION COLLECTIVE
Les crèches approvisionnées en produits bios et locaux grâce à la régie de maraîchage
Sylvie Luneau | Innovations et Territoires | Régions | Publié le 16/04/2020 | Mis à jour le 09/04/2020

La première récolte de fruits et légumes a été lancée à l’été 2019 afin de servir 340 repas bios par jour aux tout-petits.

Cinq cents kilogrammes de melons, quatre cents de courgettes, trois cents de tomates… Ces légumes, produits par la ville de Vannes, sont destinés à alimenter trois de ses crèches, soit 340 repas par jour. La ville a mené ce projet en partenariat avec le groupement des agriculteurs bios du Morbihan, qui a réalisé une étude de faisabilité en mars 2019. Dès le mois suivant, le sol a été travaillé et semé par un nouvel agent du service des espaces verts, Franck Kergueris, agriculteur depuis plus de vingt ans.

Pour se lancer, la commune a exploité une opportunité. « Nous avons installé la culture sur une surface de un hectare qui appartient à la ville. Cette parcelle, utilisée auparavant par le service des espaces verts, était en jachère depuis trois ans. Nous avions aussi du ...

CHIFFRES CLES

  • Investissement : entre 30 000 et 40 000 € (achat d’une serre) auxquels s’ajoute du matériel acheté d’occasion.
  • Fonctionnement : 35 000 € (emploi du maraîcher).


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