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TRANSITION ALIMENTAIRE
Bientôt une légumerie à l’écopôle de Sénart
Auteur associé | actus experts technique | Publié le 04/04/2019

L’EPA Sénart vient de céder une réserve foncière à la coopérative Bio d’Ile-de-France pour y construire une unité de conditionnement de légumes bio produits localement. Elle approvisionnera prioritairement les clients publics de la région.

Par Jean-Paul Stephant, ingénieur en chef territorial

Le premier coup de pelle (mécanique) vient d’être donné. La construction d’un bâtiment de 1 300 m² est en cours, il abritera une unité de conditionnement de légumes (pommes de terre, carottes et légumes secs) produits par une trentaine d’agriculteurs locaux adhérents de la coopérative bio d’Ile-de-France.

Les légumes arriveront préalablement triés par les producteurs puis seront lavés, égouttés, épluchés puis emballés. Ce conditionnement est destiné principalement à la restauration collective de la région parisienne : écoles, collèges et lycées tout d’abord, mais aussi entreprises. Le bâtiment sera opérationnel en septembre 2019.

Mesure de compensation collective

Ce projet s’intègre à l’écopôle de Sénart qui s’étend sur 184 ha répartis sur ...

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