Toulouse, commune jeune et dynamique ? Sans doute, mais la quatrième ville de France compte aussi 78 000 personnes âgées de plus de 60 ans (selon les dernières données Insee), soit 18 % de sa population. Quand de nombreuses villes estiment que ce secteur relève du centre communal d’action sociale (CCAS), Toulouse a mis en place un dispositif innovant et créé des « restaurants seniors » ouverts pour le déjeuner, en semaine. Elle en assure la logistique en direct, de la cuisine jusqu’au service, par le biais de sa cuisine centrale.
Repérage des fragilités
Le premier établissement a ouvert avant l’an 2000 et le dispositif n’a cessé de monter en puissance. « Depuis 2014, nous sommes passés de 450 à 700 places d’accueil quotidiennes et, sur cette période, 500 000 euros ont été investis par la ...
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