La ville de Besançon (Doubs) a décidé fin 2011 d’engager une expérimentation du compostage des déchets alimentaires dans six établissements scolaires. Le bilan va permettre de faire les choix techniques et organisationnels pour étendre progressivement cette opération à l’ensemble des 61 restaurants scolaires de la ville.
L’expérimentation du compostage des déchets fermentescibles a été mise en place dans six restaurants scolaires selon trois types de techniques. Les écoles Vieilles Perrières et Rivotte ont été dotées de composteurs rotatifs mécaniques d’une capacité de 400 litres, celles de Kennedy et Sapins de composteurs « classiques » en bac d’une capacité totale de 900 litres et enfin celles de Charles Fourier et Saint-Exupéry apportent leurs déchets à un chalet de compostage géré par le Syndicat de traitement des déchets de l’agglomération de Besançon (Sybert). L’animation dans les restaurants s’est faite auprès des enfants sur le temps de midi, ainsi que l’accompagnement du personnel de service et des surveillants. Concernant le compostage rotatif mécanique, des problèmes ...
