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Dossiers d'actualité Mis à jour le 20/10/2017

La restauration scolaire monte en gamme

La restauration scolaire monte en gamme

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Périmé, le cliché de la restauration scolaire ouvreuse de boîte ? Avec l'introduction du bio, des labels et terroirs, la qualité est globalement tirée par le haut. Pourtant, certains dénoncent encore des cantines où "règne la mal-bouffe". Tous les acteurs de la filière sont d'accord en revanche pour dénoncer les incongruités du code des marchés publics appliqués à ce secteur. Notre dossier fait le point sur ces questions.

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