Reconquérir la qualité de la ressource peut passer par la sauge, le thym, la lavande, le serpolet et autres plantes aromatiques. Les cultures biologiques constituent en effet le support d’une démarche pilote engagée début 2010 à Murviel-lès-Béziers. Les viticulteurs y participent au développement d’une filière régionale, qui compensera en partie l’arrachage des vignes dû à la crise viticole.
« Le point de départ du projet, c’est l’eau », explique Jennifer Druais, recrutée par la commune pour sensibiliser les agriculteurs à des modes de culture à moindre impact environnemental. Le captage de Murviel, qui dessert aussi le ...