Restauration collective

Stéphane Jedar, Le goût du service public

| Mis à jour le 07/04/2014
Par • Club : Club Techni.Cités
Sources : Technicités 

Chargé du conseil technique et de l’assistance aux cuisines scolaires de la région Rhône-Alpes, Stéphane Jedar donne un nouveau souffle à la restauration collective. Innovation, qualité, valorisation : la cantine change de saveur.

Pour beaucoup d’anciens lycéens, la cantine n’évoque pas que de bons souvenirs. Les temps changent, comme en témoigne l’action de Stéphane Jedar, conseiller technique pour la restauration scolaire en Rhône-Alpes. Auprès des équipes de cuisine de 250 lycées, ce coordinateur s’emploie à réorganiser la restauration collective pour le bénéfice des professionnels et des usagers.

Mieux travailler, mieux manger

Recruté en 2007, quand la région a récupéré la compétence, Stéphane Jedar met en oeuvre un ambitieux programme de rénovation. Le parc matériel est peu à peu renouvelé et harmonisé : fours ...

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Stéphane Jedar

Technicien

Conseiller technique en restauration scolaire

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